RECETTES

Recette des brownies

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes.

Battre les oeufs et le sucre. Incorporer le chocolat et le beurre fondu. Ajouter la farine, le cacao en poudre puis les noix grossièrement hachées.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire beurré et laisser cuire 25 minutes à 150°C. Laisser tiédir avant de démouler ou bien couper les parts directement dans le moule. Saupoudrer les brownies de sucre glace et décorer d'une noix de pécan.

Pour finir ... Servir tiède (c'est encore plus fondant) avec une boule de glace vanille et/ou de la crème anglaise (pour les gourmands). Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix.

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Pancakes

Ingrédients :
280 g de farine
1 Cc de levure alsacienne
1 Cc de sucre
1 Cc de sel
3 oeufs
1/2 litre de lait
4 Cs de beurre fondu
4 Cs d'huile
sirop d'érable

Recette :
Tamisez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
Faites un puit au centre de la farine et versez-y le.
Mélangez juste le temps de lier puis, en tournant, incorporez le beurre fondu.
A feu modéré, faites chauffer 2 Cs d'huile dans une petite poêle à blinis.
Versez 1/2 louche de préparation.
Faites cuire 2 à 3 minutes, le temps que quelques bulles se forment à la surface de la crêpe.
Retournez-la à l'aide d'une spatule et faites-la cuire sur l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mettez de côté sur un plat et servez bien chaud avec du beurre fondu ou du sirop d'érable.

lait et les oeufs

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Pastilla aux fruits de mer

Ingrédients

v 500 g de filet de merlan coupé en morceaux

v 500 g de crevettes

v 500 g de calamar coupé en morceaux

v 500 g de filet de poisson blanc coupé en morceaux

v 100 g de coriandre fraîche hachée

v 100 g de persil haché

v 500 g de champignons de paris coupé en rondelles

v 1kg d’oignons

v 80 g d'ail haché

v 250 g de vermicelles de riz

v 100 g de carottes râpées

v 1 c. à soupe de cumin

v 1 c. à soupe de harissa

v 250 g de beurre fondu

v 500 g de feuilles de brik

v huile végétale

v paprika

v sel

v poivre

Préparation :

Dans une grande poêle, versez 2 c. à soupe d'huile et faites chauffer.

Hacher les oignons et les faire revenir dans l’huile pendant 10min.

Ajoutez 60 g d'ail puis ajoutez le poisson blanc et faites revenir pendant 10 min, ajoutez le merlan, faites revenir 5 min, ajoutez le calamar puis les crevettes, laissez mijoter 5 min, ajoutez la coriandre et le persil, le jus de citron, du sel, du poivre, la harissa, le cumin et enfin les carottes, laissez cuire 5 min. Eteignez le feu.

Dans une autre poêle, mettez 1 c. à soupe de beurre et le reste d'ail, ajoutez les champignons de paris et faites revenir pendant 10 min.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

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Lasagnes à la bolognaise

Ingrédients

10/15 Feuilles de lasagnes

1 oignon

2 carottes

600 g de viande hachée

800 g de tomates pelées en boîte

70 g de concentré de tomate

3 louches de bouillon de légumes ou de viande

Huile d'olive

2 cs d'origan

Fromage râpé

Sel et poivre

Préparation

Epluchez, émincez l'oignon et coupez les carottes en dés.

Faites-les revenir dans 4 cs d'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 2/3 minutes.

Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate et l'origan.

Salez, poivrez.

Versez 3 louches de bouillon et laissez cuire au moins 30 minutes.

Beurrez un plat allant au four.

Disposez successivement une couche de lasagnes, de bolognaise et terminez par une couche de lasagnes.

Saupoudrez de fromage râpé.

Mettez au four pendant 20/25 minutes th7.

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